Профиль пользователя

Cara membuat cireng

Биографическое описание Perlahan-lahan, karena susu menjadi lebih murah dan lebih mudah didapat di wilayah ini, ia mulai membuat penampilan lebih besar dan lebih besar di chowder, yang pada mulanya hanya digunakan untuk melembabkan biskuit, sebelum akhirnya benar-benar menggantikannya sebagai bahan utama di luar kerang, daging babi, dan Aromatik Hari-hari ini, resep masakan biskuit itu hidup dalam bentuk kerupuk tiram, yang seperti kepala chowder sejati bisa memberi tahu Anda, harus ditambahkan secara bebas ke mangkuk Anda dan dibiarkan sedikit melunak sebelum dikonsumsi.

Jadi mana cara terbaik untuk memasak chowder? Dapatkah metode dump-and-simmer diperbaiki oleh beberapa teknik modern, atau adakah sesuatu yang klasik yang hilang saat bermain terlalu banyak? Saya memutuskan untuk memecah elemen demi elemen dan benar-benar mencari tahu apa itu yang membuat centang clam chowder.
Membangun Basis

Sebagian besar resep dasar untuk clam chowder panggilan untuk menurunkan beberapa bentuk daging babi asin (daging babi atau babi asin biasanya), berkeringat bawang merah dan seledri di lemak yang diberikan, sentuhan tepung, diikuti oleh susu, kentang, cincang, dan kadang-kadang jus lemon kemasan . Semuanya akan direbus bersama dengan daun salam atau dua sampai kentangnya dimasak dan kaldunya menebal. Ini akan selesai dengan sedikit krim, atau mungkin setengah dan setengahnya.

Langsung dari kelelawar, ada beberapa masalah yang saya alami dengan roux berbasis tepung ini bisa menjadi pasty, dan memasak kerang asalkan kentang adalah jalan yang pasti menuju kerang kenyal. Isu-isu ini semua perlu ditangani. Tapi hal pertama dulu. Ada beberapa pilihan daging babi asin di supermarket:  resep kue kering Sliced Bacon adalah yang paling banyak tersedia, dan apa yang kebanyakan orang beli untuk sarapan pagi. Ia bekerja di chowder, tapi saya menemukan rasa berasap bacon bisa sedikit berlebihan untuk kerang halus. Potongan tipis juga mencapai tekstur yang tidak menyenangkan saat mereka mendidih dalam kaldu. Pilihan yang lebih baik adalah ...-

Slab Bacon, potong 1/1 - 1/4 dengan 1/1 inci lardons (itu adalah bahasa Prancis yang mewah untuk "potongan") adalah pilihan yang jauh lebih baik. Saya suka potongan daging yang Anda dapatkan dengan kaldu itu. Mereka cocok dengan tekstur kerang, membuat seluruh hidangan lebih kohesif. Tapi sekali lagi, smokiness nya bisa mengganggu, yang membawa kita ke ...

Garam Babi, yang hanya asin dan menyembuhkan daging babi dan daging asap tanpa asap. Bisa dibuat dari tiga bagian berbeda dari perut babi, samping, dan belakang. cara membuat cireng Semakin jauh punggung Anda, semakin gemuk daging babi asin. Saya menemukan lemak kembali menjadi sedikit terlalu berlemak, berubah lembut dan berminyak dalam chowder. Lebih baik cari daging babi asin dengan campuran lemak dan kurus yang sama.


Рейтинг@Mail.ru